Aujourd’hui je suis allée à la rencontre de Dolit, célèbre peintre d’art miniature Balinais.
Après un tour dans sa galerie, ce charmant monsieur d’une générosité sans pareil nous a emmené à la découverte des rizières pour nous faire partager son savoir sur les plantes comestibles et médicinales et voici quelques images qui témoignent de toute la diversité qu’offre la nature à Bali.
Au détour des rizières on trouve évidement du riz cultivé par l’homme mais à l’état sauvage juste autour, on trouve du café, du poivre, des ananas, des bananes, de la canelle, des racines de manioc, de patates douces, de tumeric. Mais aussi des jeunes pousses de fougère, de misère et d’oreilles d’éléphant qui sont les légumes quotidiens des balinais.
Il suffit de savoir où regarder et la nature nous offre tout ce qu’elle détient.
Je vis à Bali depuis quelques mois et ce soir j’aimerais rassembler quelques images pour vous parler du Babi guling !
C’est un beau cochon de lait rôti à la broche pendant 4 heures qui fait le plat national balinais.
Servi avec du riz sur une feuille de banane, on peut alors savourer sa chair finement coupée, des carrés de peau grillés comme des chips, un bout de saucisse, un autre de boudin noir, des petits morceaux frits de tripes et des légumes à la coco râpée et au piment.
Parce que les filles Des Mains à la Bouche sont temporairement séparées, parce qu’il fait froid et gris, il faut bien se remonter le moral autour de recettes simples mais délicieuses voici donc mes dernières productions :
Éclair fraises, basilic et mousse légère.
Sponge cake au sirop d’érable surmonté de sa compote d’automne potiron, pomme parfumée aux épices et crème de tiramisu.
Et la Whoopie Pie, sorte de gros oreo géant, au chocolat amer, cream cheese et petites fraises belges.
5
